海(hai)藻酸鈉在食(shí)品上的用途(tu)

可能大(dà)家知道 海藻酸鈉(nà) ，都會覺得隻(zhī)是用在紡織(zhī)業上，但是海(hǎi)藻酸鈉可以(yǐ)🥵用在食品上(shàng)，你知道嗎?海(hǎi)藻酸鈉在冷(leng)飲食品上的(de)作用最爲明(míng)顯，一起來了(le)解一下。

海(hai)藻酸鈉是淡(dan)黃色粉末狀(zhuang)，沒有毒性也(yě)沒有氣味的(de)凝膠狀。在飲(yǐn)料的增稠劑(ji)是海藻酸鈉(na)的獨家優👌勢(shi)，因爲海藻酸(suan)鈉的增稠性(xìng)和成膜性是(shi)一種多糖的(de)碳水🏃‍♀️合物，具(jù)有比較好的(de)流動性，所以(yǐ)飲料、乳制👄品(pin)等添加了海(hǎi)藻酸鈉後的(de)口感最佳，對(dui)食品與具有(yǒu)一定的穩💚定(dìng)性。所以，我們(men)平常吃的冰(bing)淇淋很需🔴要(yao)海藻酸鈉，因(yīn)爲運輸過程(cheng)溫度會影響(xiang)冷飲，但是海(hai)藻酸鈉能讓(ràng)這因素解☎️除(chu)，不過添加海(hai)藻酸鈉也是(shì)有數量限制(zhì)的，一般添加(jia)在1~3%;冰淇淋還(hái)用到了海藻(zǎo)酸鈉的增稠(chou)性，會讓❌它的(de)外觀平滑，口(kǒu)感好。

當然還(hai)有一些冰凍(dòng)的奶制品，用(yòng)海藻酸鈉作(zuo)爲穩定⛹🏻‍♀️劑㊙️，這(zhè)樣冰凍的奶(nai)制品沒有粘(zhān)膩感，口感也(ye)會變得更加(jia)的♈好，如果再(zài)🚶‍♀️次攪拌還會(hui)很有粘性，讓(rang)人忍不住品(pin)嘗。海藻酸鈉(na)在食品上的(de)用途，讓食品(pin)更加的可口(kǒu)，不過需要注(zhù)意使用量。

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本文關鍵詞(ci)： 廣東海藻(zao)酸鈉
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