海藻酸鈉神奇之處

海藻酸鈉 又名褐藻酸鈉、海帶膠、褐藻膠、藻酸鹽，是由海帶中提🏊🏿‍♀️取的天然多糖碳水化合物。廣泛應用于食品、醫藥、紡織、印染、造紙、日用化工等産品，作爲增稠劑、乳化劑、穩定劑、粘合劑、上漿劑等使用。自八十年代以😝來，褐藻酸⛹🏻‍♂️鈉在食品應用方面得到新的拓展。褐藻酸鈉不僅是一種安全的食品添加劑，而且可作爲㊙️仿生食品或療效食品的基材， 由于它實際上是一種天然纖維素，可減緩脂肪糖和膽鹽的吸收，具有降低血清膽固醇、血中甘油三酯和血糖的作用，可預防高血壓、糖尿病、肥胖症等現代病。它在腸道中能抑制有害金屬如锶、镉、鉛等在體内的積累🧜🏼‍♂️，正🧜🏼‍♀️是因爲褐藻酸鈉這些重要作用，在國内外已日益被人👿們所重視。日本人把富含有褐藻酸鈉的食品稱爲“長壽食品”，美國人則稱其爲“奇妙的食品添加劑”。

海藻酸鈉 還用作活性染料印花糊料 。在印染中，活性染料印花理想的漿料當推海藻酸🧜🏼‍♀️鈉，因它不🏊🏿‍♀️僅具有良好的性能，并且沒有與活性染料發😁生化💔學作用的官能團。海藻酸鈉的結構中雖然也含🏊🏾‍♀️有羟基，但以次羟基：CHOH的形式存在，反應較不活潑，對活性染料的親和力很低。

不過要注意的是，海藻酸鈉遇硬水中的鈣離子Ca++以及👩‍🍼其🏃🏿‍♀️‍➡️它金屬離子便生成海藻酸鈣或其它重金屬呈沉澱，這種沉澱物使羧基離子喪失了電荷。因此，海藻酸鈉糊中的次羟基=CHOH就有可能與染料起作用😘，既損壞了色漿的性💞能，也易使給色不穩定而造成色差，同時亦影響染色牢度，特别是活👯🏾‍♂️性翠藍KN5G。所以，在制備原糊~，必須加入六偏磷酸鈉，以絡合重🔞金屬離子，可改善印漿👾的良好滲透性，保證應有的染色牢度。

海藻酸鈉 是一種具有醫藥價值的海洋多糖材料 ， 研究人員最早關注到他是因爲它的理想的凝膠化性能，與🧑🏻‍❤️‍🧑🏼鈣離子相遇，瞬間就會發生凝膠化反應😁。由于形成的水凝膠具有保水能力強、強度适中、易😜于加工成型等特點，它作爲食品添加💁🏼‍♀️劑已經應用了數十年，如今已成👽爲制造齒科印迹材料、止血敷🚶🏾‍♀️‍➡️料、創傷敷料的主角。

從純度上分，可分爲工業用，食用以及醫用三個級别。不同品質的海藻酸鈉對于膠珠結構的影響是🙈很大的。一般認爲，高G/M比，中低黏度的海藻酸鈉适于😘用來制備膠珠。而且，當膠珠應😮‍💨用于對于生物工程領域時，應選擇醫用級别的海藻酸鈉。

未來十年，海藻酸鈉基的醫療器械、生物制品等也将因此進入高速發展的軌道。業界人士預測由于海藻💑🏾酸鈉抑酶特性🙉用途廣泛，這項科學發現還将會帶來巨大的潛在技術經濟效益。

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